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鲫鱼炖豆腐的热量(以100克可食部分计)是142大卡(594千焦) ，单位热量适中 。炖豆炖豆
每100克鲫鱼炖豆腐的腐的腐热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6% 。
1 、做法做法主料 ：鲫鱼2条 ，视频内酯豆腐1块 。辅料 ：小葱适量 、姜适量 、盐适量 、白胡椒适量、巴马火麻油1勺 ，料酒2勺 。2、把鱼开膛去鳃去鳞洗净 ，加点细盐抹全身，沥干水 。豆腐切块。
3 、把锅烧热 ，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅 ，再倒出 ，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下 ，这样才不会爆油 。
4 、把鱼两面煎黄后 ，烹入料酒 ，加入姜片 ，倒入凉水 ，再加入豆腐 。5 、马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火 ，如果火小了 ，汤则是清的 ，不白） 。
6、煮上十五分钟 ，鱼汤就能变奶白色了 ，这时加盐调味 ，加入两根小葱去腥 。7 、最后加入葱花 ，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦 ！
用料：鲫鱼500克 ，豆腐200克，葱
姜 ，香菜，盐，鸡粉 ，料酒 ，香油，胡椒粉
做法：1.备材 ：鲫鱼两～三条洗净 ，顺刀打斜刀口 ，豆腐切成两厘米厚的片 ，葱切片 ，姜切片 ，香菜切段 。
2.锅烧热 ，放入10克油，中火将两面煎香 。倒入葱姜片煎香 ，倒入500克清水 。
3.依次加入盐 ，鸡粉 ，料酒 ，胡椒粉 ，大火烧开 。放入豆腐 ，中火盖盖炖10分钟左右 。
4.待汤浓白出锅装盘，滴上香油 ，撒上香菜。
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